Der Leitfaden basiert auf den Qualitätskriterien einer gesunden Gemeinschaftsverpflegung des Bundes. Er hilft Leitenden und Mitarbeitenden von Tagesstrukturen, Tagesschulen und betreuten Mittagstischen, einen Mittagstisch aufzubauen und dessen Qualität regelmässig zu überprüfen. Verschiedene Checklisten zu den Themen Organisation, Verpflegung, Caterer, Pädagogik und Kooperation ergänzen den Leitfaden und dienen der Überprüfung, ob die Rahmenbedingungen für das Mittagessen für Kinder erfüllt sind.
Im illustrierten Leitfaden begleitet die Figur "Kleines Gewissen" die Verantwortlichen in der Umsetzung der Qualitätsstandards und stellt einfache Mittel zur Verfügung, wie Fortschritte gemessen und dokumentiert werden können.
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